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【锤子肉片】--#跟纸一样薄的肉片超级好吃#
(2020-09-26 06:19:42)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
只用一把锤子，
就能做出好吃的肉片，
你心动了吗？
快来一起看看这款号称跟纸一样薄的肉片是怎样练成的。
以前只听说过：命比纸薄，
今天带大家见识一下肉比纸薄
材料：
- 猪里脊肉
- 蘑菇1小把
- 淀粉
- 姜
- 葱
- 料酒
- 蒜
- 花椒粉
- 盐
- 糖
- 小米辣/剁椒
- 生抽
- 辣椒油
- 食用油
做法：
- 猪里脊肉切成硬币厚的肉片。
- 砧板上撒上淀粉，放上肉片，两面都沾上淀粉。
- 用锤子轻轻敲打，锤的时候力度要轻。
- 有点粘的时候翻面沾上淀粉。
- 把肉锤成半透明状。
- 再准备一把金针菇或小蘑菇。
- 洗净后开水里煮熟，捞出来控干水分。
- 将蘑菇放在碗底。
- 锅里放姜丝，葱结和料酒2勺。
- 水开后放入锤好的肉片，一片片分散下。
- 小火煮1分钟左右。
- 把煮好的肉片捞出来放在蘑菇上。
- 配一个料汁，将小米辣或剁椒放一点。
- 加上小葱，蒜末，花椒粉，浇上烧热的食用油。
- 最后加盐，糖，生抽，辣椒油。
- 把料汁均匀的浇在肉片上，美味即成。
- 又滑又嫩的肉片，蘸上料汁，鲜香又美味。
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