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【小混饨】--#小日子不混沌#
(2020-08-12 00:11:42)
标签：
美食 |
分类： 美食--营养早餐 |
居家的日子，
每天除了吃就是在做吃的。
看到一个笑话，
一个煮妇举着铲子说：
会做的菜都已经'炒'过一遍了，
剩下的就是'吵'架了
有限的食材，
无限的可能，
每天琢磨各种搭配和变换，
也是蛮考验人的。
今天手工做了小混饨，
汤底是腌笃鲜加少许甜酱油，
喜欢辣的再加一勺辣椒油，
完美！
材料：
- 面粉2杯
- 牛肉糜
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡蛋1颗
- 洋葱1颗
做法：
- 面粉加适量水，活成软硬合适的面团。
- 室温饧至少1小时。
- 牛肉糜中加入适量清水，朝一个方向搅拌上劲。
- 加入剩余材料，搅拌均匀。
- 加入切碎的洋葱，拌匀。
- 面团均分成小剂子，擀成大点的圆片。
- 面片上横竖各切一刀成4份面皮。
- 每份面皮上放少许馅料，对折捏，再对角捏。
- 小混饨就做好了。
- 开水锅中煮熟，捞入碗中。
- 放汤底或煮混饨的汤，加少许酱油和香油即可。
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