加载中…【鱼香茄子】--#简单的川味料理#
(2019-11-07 22:05:16)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
鱼香茄子是川菜中非常经典的一道美味，
成品酸，甜，咸和微辣，
相信吃过的同学都会喜欢，
掌握了制作工艺，
在家里烧制一份餐厅级别的鱼香茄子也是分分钟的事，
下面就一起来看看吧！
材料：
- 茄子
- 四川泡椒2个
- 葱姜蒜末
- 肉糜
- 生抽
- 白糖
- 盐
- 醋
- 料酒
- 淀粉1勺
- 清水
- 食用油
做法：
- 茄子洗净，切成长条，泡入淡盐水中。
- 沥干水分，下油锅炸至茄子表面微微发黄捞出控油备用。
- 四川泡椒剁碎，下油锅炒出红油，我因为有小朋友吃，所以省略了这步。
- 下葱姜蒜末炒香。
- 放肉糜翻炒均匀，加少许料酒。
- 加入茄子，炒匀。
- 将生抽，醋，盐，糖和水淀粉放入碗中调一个汁。
- 将调好的汁倒入茄子，翻炒均匀即可装盘。
下面几张是另外一次做的，放上来比较一下。
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