加载中…【豉汁凤爪】--#空气炸锅食谱#
(2018-10-28 20:55:44)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
豉汁凤爪，
是广式茶餐厅必点的那那种。
肥硕的鸡爪，
骨肉的分离，
满满的豉汁味道，
很是令人回味。
自己做这道好吃的小点，
最难的应该就是炸鸡爪这一步。
一不小心，
就会被飞出的油烫伤。
如果用空气炸锅来完成油炸这一步，
是不是就解决了难题?
这道料理也变得异常的简单了，
亲，
如果你也喜欢豉汁凤爪，
要不要试试呢？
材料：
- 一盒鸡爪（大约十只）
- 蒜2瓣
- 姜
- 豆豉2大勺
- 蚝油2茶匙
- 生抽2茶匙
- 老抽2茶匙
- 料酒2茶匙
- 白糖1茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 盐适量
做法：
- 先把鸡爪洗净，剪去指甲。
- 锅里加水，放入几片姜，几滴料酒，放入鸡爪。
- 大火烧开后转中小火煮十分钟。
- 煮好的鸡爪捞出来，沥干水分。
- 将鸡爪放入空气炸锅中，高火炸5分钟。
- 将炸过的鸡爪拿出来，泡入冷水6-8 小时。
- 将鸡爪对半切成2半。
- 把蒜去皮，切成蒜蓉。
- 姜切成小片，加入豆豉，蚝油，生抽，老抽，料酒，白糖，胡椒粉和盐拌匀。
- 将泡好的鸡爪沥干水分拌入调味料。
- 放进蒸锅蒸半小时到1小时。
- 分成小碟上盘，很有点广式早茶的感觉，有木有
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