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【韭菜炒豆芽】 -- #夜雨剪春韭，新炊间黄粱#
(2018-04-07 19:36:49)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
俗话说，
正月的葱，
二月的韭菜。
现在吃到的可是头茬的韭菜。
苏东坡有诗说：
渐觉东风料峭寒，
青篙黄韭试春盘。
韭菜炒豆芽，
这道菜简单清爽又有营养，
是春天里不可多得的家常料理。
材料：
- 豆芽
- 韭菜
- 花椒
- 生抽
- 食用油
- 醋
- 盐
- 糖
做法：
- 将豆芽掐掉头尾，洗净沥干水份。
- 将韭菜洗净，切成和豆芽长短接近的段。
- 热锅凉油，放几颗花椒爆香。
- 下豆芽翻炒，加入少许醋。
- 加入韭菜，放盐，糖和少许生抽。
- 稍微翻炒至韭菜断生即可关火出锅。
- 韭菜和豆芽都非常容易熟，千万不要炒过了。
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