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【黄瓜摆盘】 -- #在餐盘中盛开的花#
(2018-03-26 23:52:42)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
食物的美，
除了食物本身做的精致之外，
合适的摆盘，
也会令美食顿时增色不少。
大家在羡慕专业厨师出神入化的摆盘技巧时，
其实很多简单的小伎俩人人都可以来一下，
今天介绍的黄瓜摆盘，
就是一个简单易学的方法，
适当的时机露一手，
一定会带来意想不到的小惊喜。
材料：
- 黄瓜
- 小刀
黄瓜花做法：
- 取一根粗细均匀的黄瓜，切一小节下来。
- 将那一小节黄瓜立起来，切出一个小半圆。
- 第一刀切薄片，但不要切断。
- 第二刀再切薄片，切断。
- 打开就是一片花瓣。
- 一朵要十个花瓣，依次切出所有的花瓣。
- 再切一小节黄瓜，用刀在截面挖一个凹槽。
- 在凹槽里摆上五片花瓣。
- 再交错摆上第二层的五片花瓣。
- 取一个红尖椒，剪下头部做花蕊。
- 一朵美丽的黄瓜花就完成了。
花刀黄瓜的做法：
- 将一根黄瓜切段。
- 将黄瓜段竖着切开。
- 用小刀斜着切4个小豁口，如图中的样子。
- 再把黄瓜横过来切成薄片。
- 捏住两头并一点点往一面推出层次。
- 根据需要可以推的大一点，造型就长一些。
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