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#新春悠享家#【酱油鸭】 -- #颜值口味爆表的年菜选择#
(2018-01-19 00:21:30)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
年夜饭，
历来是中国人最重视最隆重的一餐，
为了这顿大餐，
相信很多人早早就开始筹划餐单，
准备食材了。
而一些年味足，
用料扎实，
让人满足的硬菜绝对是餐桌上的主角，
今天尝试的酱油鸭，
绝对算得上一道硬菜。
这道菜不论是从口感上还是外观上，
都适合出现在年夜饭的餐桌上，
保证一上桌就被称艳。
关键是，
制作起来简单方面，
一切都交给炖锅，
经过长时间的焖制，
鸭香和酱香混合，
空气中都是好闻的卤肉香。
材料：
- 鸭子1只
- 葱1把
- 姜片
- 桂皮1段
- 八角4只
- 香叶数片
- 生抽
- 老抽
- 糖4大勺
- 料酒
- 清水
做法：
- 鸭子洗净，拔去细毛，祛除鸭屁股。
- 将葱洗净，放两根打结的葱进鸭肚子。
- 再放2片姜片进鸭肚子。
- 将鸭子放进炖锅中，倒入适量的生抽，老抽，料酒和水，液体量至鸭子一半的高度。
- 放入剩下的葱段和姜片，及香叶，八角，桂皮。
- 最后加入多多的白糖。
- 大火煮开后转中小火煮2小时。
- 期间不时用汤匙将汤汁浇到鸭身上。
- 每半小时将鸭子翻一下身。
- 最后半小时的时候可以放入几颗煮熟的鸡蛋同煮。
- 待鸭子凉透才好斩件。或者直接手撕着吃。
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