加载中…#新春悠享家#【三彩元宝饺子】 -- #财源滚滚喜迎新年#
(2018-01-02 08:36:20)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
送走了2017，
迎来了2018，
在这辞旧迎新的时候，
来一盘象征着喜庆团圆的食物，
元宝饺子，
圆圆鼓鼓，
预示着财源滚滚，
幸福安康。
欢庆元旦，
利用天然蔬菜汁，
做了三种颜色的饺子皮，
红色，
代表吉祥喜庆，
绿色，
代表生生不息，
黄色，
代表希望与活力。
鲜艳的色彩，
元宝的造型，
看着都觉得很养颜，
咬一口，
鲜嫩的汤汁四溢，
愿三彩元宝饺子，
带来好运旺旺幸福来，
多彩多姿乐开怀！
馅料材料：
- 牛肉糜
- 香菇
- 小白菜
- 蚝油
- 香油
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 鸡蛋1个
- 姜
- 葱
- 盐
- 糖
面皮材料：
- 面粉1杯*3
- 上海青叶子3棵
- 南瓜1小块
- 甜菜1小块
做法：
- 将牛肉糜加少许清水顺时针不停搅拌。
- 加入馅料中所有佐料和1颗鸡蛋，不停搅拌成有黏性。
- 将姜和葱切碎拌进馅里。
- 将小白菜和香菇切碎拌入，搅拌均匀成饺子馅备用。
- 分别将上海青叶子，南瓜和甜菜加入少量清水，用榨汁机榨成汁。
- 过滤三种蔬菜汁备用。
- 分别取1杯的面粉和三种蔬菜汁和成软硬合适的光滑面团。
- 盖上保鲜膜室温饧至少半小时。
- 工作台上撒少许手粉，分别将三种颜色的面团搓成长条。
- 再均匀切分成小剂子。
- 擀成饺子皮后包入馅料。
- 将饺子对折后周边捏紧。
- 对角处交叉捏紧成元宝状。
- 饺子依次包完后放在撒有手粉的板子上排列整齐。
- 深锅入清水煮开后，加入少许盐和食用油在开水里。
- 下适量饺子轻轻翻动。
- 水开后点凉水，盖锅盖煮沸。
- 再点凉水，煮沸，用漏勺捞出。
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