加载中…【南瓜芝士排包】 -- #快来挑战你的味蕾#
(2017-11-08 07:58:30)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
接连几天的南瓜，
没办法，
现在是南瓜季吗，
更何况南瓜特有的金黄色泽，
给食物平添了许多的吉祥喜气的色彩，
也带给食客秋天的味道。
今天尝试的南瓜芝士排包，
采用了种面长时间的发酵，
松软香甜，
受到家里两位的高度称赞。
是一款可以一试再试的美味。
种面材料：
- 高筋面粉250克
- 酵母3克
- 水175克
主面材料：
- 高筋面粉250克
- 糖60克
- 盐5克
- 酵母2克
- 南瓜泥120克
- 水30克
- 黄油50克
馅料材料：
- 马斯卡膨芝士
- 糖
- 提子
做法：
- 将种面材料混合均匀成光滑面团，无需揉出筋，放冰箱里冷藏发酵15小时以上。
- 种面撕成小块与主面材料中除黄油外所有材料放厨师机中混合5分钟。
- 加入室温软化黄油，继续揉至出手套膜。
- 将面团室温饧发至两倍大。
- 马斯卡膨芝士加少许糖，搅拌均匀。
- 将面团分割成60克一个的小面团，滚圆，擀成椭圆状。
- 放入芝士和提子，整形成长条形放入模具。
- 面团进行二次发酵至两倍大。
- 将油纸剪成三条放在模具上，撒高筋面粉。
- 烤箱预热至350F，烤20分钟。
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