加载中…【生煎包的彩色世界】 -- #包子也有春天#
(2017-09-28 10:21:00)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
这款生煎包最大的特点就是使用了三种不同颜色的面，
使得普通的生煎包看起来更诱人，
三种面团的揉和，
创造出大理石般的花纹，
像一幅水墨画，
真可谓是生煎包的彩色世界。
如果你已经厌倦了普通的生煎包，
建议你试一下彩色的，
花的是一点小心思，
收获的是惊喜的赞美，
品尝的是生活的滋味。
面皮材料：
- 面粉1杯 × 3
- 红菜头
- 胡萝卜
- 酵母4克 × 3
馅料材料：
- 牛肉糜
- 料酒
- 生抽
- 鸡蛋2个
- 盐
- 糖
- 蚝油
- 香油
- 食用油
- 姜末
- 洋葱2个
辅料材料：
- 葱
- 黑芝麻
做法：
- 将红菜头和胡萝卜分别打成蔬菜汁备用。
- 取1杯的面粉，加少量糖和酵母，分别用清水和两种蔬菜汁活成软硬合适的面团。
- 盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
- 将牛肉糜加少量水朝一个方向搅拌上劲。
- 加入2颗鸡蛋继续搅拌。
- 按口味将调味料依次放入后搅拌均匀。
- 最后加入切碎的洋葱。
- 放入冰箱冷藏一下。
- 将三种颜色的面团分别取一点，搓成条。
- 将面拧在一起，搓成粗细均匀的长条。
- 分成大小均匀的小剂子。
- 剂子擀圆后包入馅料，包成小包子状。
- 排入平底锅中二次发酵。
- 倒少许油在锅底，开中火稍微煎一下包子。
- 一碗清水，加1勺面粉搅拌均匀成面粉水倒入锅底。
- 盖上盖子焖煮至水快收干。
- 打开盖子后撒上黑芝麻和香葱碎。
- 继续煎至香味出来，底部焦脆就好了。
- 出锅后漂亮的脆底，惊不惊喜
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