加载中…【地三鲜】 -- #东北菜中的明星#
(2017-09-16 10:45:31)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
地三鲜，
是东北菜中的明星，
制作是三种时令新鲜的食材，
土豆，茄子和青椒，
最普通的食材，
却变成最美味的素菜。
一首歌《地三鲜》是这样写的：
你曾说爱吃地三鲜，喜欢土豆青椒茄子圆，
那种飘然的蒜香，生活的平常，似乎永远都在身边。
你曾说爱吃地三鲜，喜欢咸味后面淡淡的甜，
那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。
多少年，多少天，多少事，在改变，
把聚散离合体会一遍。
多少日，多少夜，多少苦，多少怨，
才知道过了今天，还有明天。
是否还爱吃地三鲜，依然记得尽管相隔多年，
也许盲目的追逐，失落的无助，悄悄占据你的眼。
你曾说爱吃地三鲜，一个人对烦恼视而不见，
那个简单带着朴素，敢说你又敢哭的人，何时换了笑脸。
是否还爱吃地三鲜，距离并不代表相隔很远，
别用客套的祝福，寒暄的问候，端上菜来却无言。
其实无论多少年，相隔有多远，味道依旧象从前……
材料：
- 茄子2只
- 土豆5个
- 青椒/彩椒2只
- 葱花
- 蒜蓉
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 水/高汤
- 芡粉
做法：
- 将茄子和土豆洗净切滚刀块备用。
- 青椒去籽，切块备用。
- 将土豆块在沸水中煮1-2分钟，捞出沥干水分。
- 油锅，将土豆块炸至金黄捞出。
- 可以大火再复炸一次。
- 茄子也油锅里炸一下捞出。
- 把材料都沥干油，锅中留一点油下葱蒜末炒香。
- 下所有材料后稍微翻炒，倒入少许高汤或水略煮。
- 加生抽，老抽，盐和糖调味再煮几分钟。
- 最后打个薄芡就好了。
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