加载中…【张亮版的赛螃蟹炒番茄】 -- #有蟹黄味的西红柿炒鸡蛋#
(2017-08-09 10:33:15)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
在最近很火的真人秀节目《中餐厅》里，
张亮做了一道菜给众明星做晚餐，
赵薇吃了后把妈都忘记了，
说在她们家乡把这种炒蛋的方式叫蟹黄蛋，
也称赛螃蟹。
有图有真相。
到底什么菜收到众明星交口称赞？
原来是一道西红柿炒鸡蛋，
这可不同于一般做法的西红柿炒鸡蛋，
里面加入了醋和生姜，
整道菜可以吃出蟹黄的味道。
试过之后确实名不虚传，
整整一盘一扫而光，
这就是最好的肯定！
材料：
- 番茄3只
- 鸡蛋5只
- 姜
- 蒜2瓣
- 糖2勺
- 醋4勺
- 番茄酱2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 葱花少许
做法：
- 将姜切成蓉，蒜切片。
- 鸡蛋打入碗中打发均匀。
- 番茄切小块备用。
- 炒锅中加适量食用油，烧热后倒入蛋液。
- 一面成型后快速翻转，将蛋饼打散，翻炒1分钟后出锅备用。
- 锅中放少量油烧热，加入姜蒜，炒出香味。
- 加入切好的番茄块翻炒至番茄完全出汁。
- 加入上述调料，并放入之前炒好的鸡蛋。
- 中小火熬2分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘。
- 表面撒少许葱花装饰。
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