加载中…【黑白蝴蝶意面】-- #来一味视觉毒药，黑白条纹元素#
(2017-05-21 22:54:06)
标签：
美食 |
分类： 美食--西式料理 |
香乃尔曾说过：
黑色包容一切，
白色亦然，
它们的美无懈可击，
绝对和谐。
在60年代，
黑与白又在波谱艺术的影响下有了更多样的诠释形式，
包括黑白条纹和棋盘格等多种形式的摩登组合。
黑白演绎形式的源起与延续，
不断被时装界传承再造，
形成了如今黑白永不过时的经典传奇。
借用时装界的经典，
在餐桌上再现经典，
应该是很令人兴奋的创作。
今天尝试的黑白条纹状蝴蝶面，
将意大利时装之都的时装元素和意大利著名的意面完美结合，
应该是最具有意大利风情的味道，
满满的都是时尚的元素。
黑色面团采用的是墨鱼汁调制而成，
闻一下，
你可以感觉到大海的味道。
墨鱼汁意面，
最适合搭配海鲜烹煮，
唇齿间回味的是海浪的鲜和咸。
材料：
- 中筋面粉2杯
- 鸡蛋2个
- 蛋黄4个
- 盐1茶匙
- 墨鱼汁2茶匙
做法：
- 1杯面粉倒入容器，中间挖一个洞。
- 洞里打入1个全蛋和2个蛋黄。
- 加入墨鱼汁2茶匙和1/2茶匙的盐。
- 用叉子将中间的鸡蛋和墨鱼汁混合均匀。
- 慢慢将周围的干面粉搅进去，直到全部面粉都粘到蛋液。
- 继续将面团揉匀，如果太干，缓慢的加一点点水。
- 揉好的面放一边饧。
- 另取一个容器，倒入另外1 杯面。
- 除了不放墨鱼汁外，同样的方法活一个白色面团。
- 饧面至少1小时。
- 用压面机分别将黑色面团和白色面团压成平整的面片。
- 将黑色面团压成宽的面条。
- 将黑色面条按在白色面片的上面，用手压紧。
- 送入压面机压成厚薄均匀的面片。
- 用刀切割成长方形，中间用筷子捏住成蝴蝶状。
黑白经典组合，
色彩形成强烈对比。
均匀分布的条纹，
营造出一种视觉的亮点，
立体而生动。
相信看到的人都会爱不释手，
至少我自己是这样。
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