加载中…【烤箱版烤鱼】-- #好吃到没朋友的烤箱菜#
(2017-05-09 07:04:21)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
多伦多开了一家餐馆：
麻省理工，
听起来好高大上的样子，
其实是一家烤鱼店。
慕名前往试吃，
味道很好，
可惜为了照顾不吃辣的儿子，
我们忍痛点的不辣的，
感觉意犹未尽，
决定自己在家里山寨，
这样可以一次做两个版本，
非辣和超辣
材料：
- 鲫鱼2条
- 藕
- 芹菜
- 午餐肉
- 豆皮
- 土豆
- 胡萝卜
- 洋葱
- 辣椒
- 郫县豆瓣
- 生抽
- 盐
- 料酒
- 葱
- 姜
- 蒜头
做法：
- 先把所有的配料切好，再收拾鱼。
- 把鱼对切，鱼背上各切几刀。
- 用盐抹在鱼身上，全部抹一遍。
- 平底锅少量油，将鱼两面煎一下。
- 再起锅，放食用油，下姜片，蒜头，洋葱炒香。
- 加郫县豆瓣和辣椒翻炒，然后放入土豆和豆皮。
- 翻炒一下，然后放入藕片，芹菜，午餐肉，胡萝卜。
- 再加入料酒，生抽。
- 加适量水，加盖焖一会。
- 预热烤箱400F。
- 将锅中的菜倒入烤盘，放入鱼和剩余的菜盖在上面。
- 烤30分钟。
后记：
- 鱼身擦干水分再油煎，否则油溅出来危险。
- 任何蔬菜都可以自行添加。
- 非辣版的去掉辣椒和郫县豆瓣部分。
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