加载中…【樱花慕斯蛋糕】 -- #把美丽而短暂的春天留住#
(2017-04-15 05:02:14)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
春天来了，
天气慢慢回暖，
花儿也开了，
草儿也绿了，
小鸟也飞出来欢快的叫着，
暖暖的春意已经来到大地。
在樱花季，
除了赏樱花，
亲手制作一款樱花蛋糕，
也是我们迎接春天的一种特别方式。
让我们做一个美美的樱花蛋糕，
留住这春天独特的美丽。
海绵蛋糕用料：
- 低筋面粉90g
- 黄油30g
- 牛奶30g
- 细砂糖70g
- 鸡蛋3个
慕斯糊用料：
- 奶油奶酪240g
- 淡奶油240g
- 牛奶80ML
- 糖30g
- 吉利丁粉12g
- 柠檬汁1小勺
樱花淋面用料：
- 盐渍樱花数朵
- 开水适量
- 雪碧一听（小听）
- 吉利丁粉7g
做法:
- 将黄油隔水融化，加入牛奶混合均匀备用。
- 将鸡蛋加糖，隔热水打发至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰在盆里保持一段时间，不会很快消失。
- 将面粉过筛，加入到上述蛋糊中，翻拌均匀。
- 舀出一部分面糊与之前的牛奶混合液拌匀。
- 然后倒回到打蛋盆与面糊以切拌的手法继续混合均匀。
- 将面糊倒入模具中，大力在桌上震两下去除气泡。
- 预热烤箱至310F,烤40分钟。
- 烤好的海绵蛋糕冷却脱模。
下面做慕斯糊
- 将软化的奶油奶酪加糖，用打蛋器打软滑。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 吉利丁粉加少量开水泡，用之前微波炉里加热20秒至融化。
- 鲜奶油，加入少许柠檬汁，打发至7分左右样子。
- 混合打发的鲜奶油和奶酪糊，加入融化的吉利丁粉。
- 将做好的慕斯糊倒入海绵蛋糕上。
- 盖上保鲜膜送入冰箱冷藏4小时。
接下来做樱花淋面
- 樱花提前用清水泡至少2小时，倒掉咸盐水，清水再泡一会。
- 将吉利丁粉加开水，在微波炉里加入20秒至融化。
- 将雪碧的气提前放掉，混合吉利丁液体，放入樱花。
- 将樱花淋面倒入已经冻结实的慕斯蛋糕上。
- 用牙签小心的将樱花凹出造型。
- 之后送入冰箱冷藏至镜面凝固定型即可。大概1-2小时。
- 冻好之后脱模，美美的樱花慕斯蛋糕就完工了
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