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【金鱼饺】-- #你的大眼睛，明亮又闪烁#
(2017-01-08 08:09:15)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
你的大眼睛，
明亮又闪烁，
好像天上星星最亮的一颗！
做完了金鱼饺，
看着它们可爱的大眼睛，
这首歌突然浮现在我脑海中。
好玩又好看的金鱼饺，
满满的一盘都是爱。
有人问我，
这么漂亮，
舍得吃吗
我享受的是过程，
整个制作过程也是满期待的，
因为不知道最终的成品会是怎样，
直到最后完成，
你都会很期待它最终的模样，
有点象去相亲，
你的各种想像都期待最后的揭晓，
有失望，
有惊喜，
有等待。。。
材料：
- 面粉4杯
- 菠菜适量
- 肉糜
- 香菇
- 芹菜
- 料酒
- 生抽
- 食用油
- 香油
- 鸡蛋1个
- 盐
- 糖
做法：
- 将肉糜加少量清水不停的朝一个方向绞上劲。
- 加入生抽，料酒，食用油，香油和鸡蛋继续绞打上劲。
- 根据自己口味加适量盐和糖调味。
- 将香菇和芹菜切碎，绞进肉馅中。
- 2杯面加清水和成软硬适度的白面团。
- 2杯面和菠菜打成的汁活成软硬适度的绿面团。
- 饧面至少半小时。
- 将两种颜色的面均分成4等分。取两种颜色面团各一份。
- 将绿色面撮成长条，然后擀成扁的面片。
- 将绿色面片包在白色面条外面。
- 切成大小合适的剂子。
- 把剂子擀成水饺皮，在1/3处包入馅。
- 将皮在1/3处对折捏好。
- 将皮的一头与对角捏住成金鱼的头和鱼眼。
- 鱼尾部用手按扁，捏出鱼背鳍，并用叉子弄出花纹。
- 同样鱼尾部也用叉子按压出鱼尾纹。
- 用剪子剪出鱼尾巴。
- 在鱼肚子处用手捏一下，突出肚皮。
- 将彩色糖豆安放在鱼眼睛处，也可以用豌豆或胡萝卜。
- 做好的金鱼生胚，上锅蒸8-10分钟即可。
- 蒸熟的金鱼绿色没有那么鲜艳了，不过仍然很可爱，有木有
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