加载中…【上海熏鱼】-- #香味馥郁，唇齿留香#
(2016-12-07 05:32:33)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
随着春节的脚步越来越近，
各演出团体都开始准备春晚的节目。
各个群都是招募春晚演员的通知，
姐妹们都激动的被“我要上春晚”鼓舞着
上海熏鱼，
咸香适中、
不腥不腻，
而且肉质细嫩，
个中滋味还得亲自尝过才能体会。
材料：
- 草鱼
- 葱
- 姜
- 料酒
- 八角5粒
- 桂皮10克
- 香叶10片
- 冰糖200克
- 花雕酒30克
- 蚝油45克
- 海鲜酱200克
- 生抽25ML
- 老抽适量
- 蜂蜜80克
- 醋25ML
做法：
- 鱼块以葱段，姜片，料酒腌制2-4小时，隔夜更好。
- 接下来做酱汁。
- 将八角，桂皮，香叶封入调料包，待锅中水沸腾，投入香料包。
- 煮约15分钟后捞出。
- 放入冰糖煮至融化，再加花雕酒，蚝油，海鲜酱，生抽，老抽。
- 之后加蜂蜜和醋，煮至酱汁浓稠，关火，冷藏备用。
- 鱼块两面沾少量生面粉。
- 冷锅倒油，大火将油烧至8成热。
- 放入鱼块，炸至5分熟盛起。
- 凉后再入油锅炸至表面金黄。
- 将炸好的鱼块浸到上面作好的酱汁中几分钟即可。
- 好吃，美味的上海熏鱼就做好了。
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