加载中…【乳酪戚风杯蛋糕】-- #这般美味你忍的住吗#
(2016-12-03 11:07:09)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
对美食的诱惑，
吃货永远都是抗拒不了的。
乳酪蛋糕，
那轻盈的口感，
淡淡的奶香和层次的魅惑力，
都让吃货不由自主的爱上它。
吃了心情也会变得甜蜜。
今天做的这款乳酪戚风蛋糕，
是给儿子带去小朋友家的。
圣诞季，
就是PARTY季。
第一个PARTY是儿子的牌友，
一个白人小姑娘家，
邀请水平相当的桥牌搭子，
一起到她家聚聚，
同时切磋一下牌艺。
【乳酪戚风杯蛋糕】-- 24个纸杯
材料：
- 低筋面粉：1杯
- 泡打粉：1/2茶匙
- 蛋白：8个
- 蛋黄：8个
- 糖：1/2杯+4大匙
- 白醋：1茶匙
- 玉米油：6大匙（72克）
- 香草精：2茶匙
- 牛奶：6大匙（90克）
- 原味乳酪：6大匙（90克）
做法：
- 乳酪室温软化，加入牛奶搅拌均匀。
- 蛋黄和蛋白分开用两个盆。蛋黄加4大匙糖用搅拌器高速搅拌至糖溶解。
- 加入玉米油继续搅拌均匀。
- 加入香草精和乳酪糊，中低速打匀。
- 将面粉和泡打粉过筛，加入上述乳酪糊，中低速打1-2分钟。
- 另一个干净的盆里蛋白加醋用电动搅拌器高速打发。
- 加入1/2杯白糖继续打发。
- 将打发的1/3蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
- 然后将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀，不要将蛋白消泡。
- 将面糊均匀倒入纸杯。
- 烤箱提前预热至340F/170度。烤18-20分钟至表面上色。
- 关掉烤箱后等3-5分钟再拿出来。
感受到浓浓的圣诞气息吗？
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