加载中…【泡椒糟鸭掌】-- #上海风味凉菜#
(2017-03-07 11:52:31)
标签：
美食 |
分类： 美食--凉菜沙拉 |
糟货是上海人喜欢的一道凉菜，
夏天的时候，
一道糟凤爪，
或是糟毛豆，
美美的就着啤酒，
非常过瘾。
糟货是用香糟卤泡过的食物，
是江浙沪地区的一个特色。
常见的食材可以是鸡爪，鸭舌，毛豆等。
糟卤有泡椒味辣的和不辣的，
小心选用。
材料：
- 香糟卤一瓶
- 鸭掌
做法：
- 鸭掌洗净切两半。
- 将鸭掌放入沸水中，煮15分钟。
- 捞出洗净表面的油脂，泡冰水中。
- 捞出控干水，放入容器，倒入香糟卤淹没。
- 放冰箱中至少2小时。
- 取出就可以食用了。
我今天尝试的这个口味是泡椒的，
微辣，
带到PARTY上受到上海人的称赞，
其中一位美女点评当晚的最佳菜肴，
其中之一是龙虾，
另一个就是这道泡椒糟鸭掌，
带去的都吃掉了
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