加载中…【半烫面的小笼包】-- #食物的热度给了我们生活的记忆#
(2017-03-08 10:05:58)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
好的场景值得被纪念，
好的时光值得被珍藏，
好的食物值得被回味。
所有的美好都值得被怀念。
一个美食，
总是和一段记忆联系在一起，
曾经喜欢过的，
以后会发现依然喜欢。
这就是为什么，
很多人怀念：
妈妈的味道，
家乡的味道。
小笼包，
一口鲜嫩的汤汁，
满满的都是幸福的味道。
今天的汤包，
加入蔬菜汁以后，
更是娇嫩无比。
材料：
- 面粉300克
- 开水110克
- 凉水65克
- 油10克
- 盐1小勺
- 甜菜头1个
- 菠菜少许
- 牛肉糜
- 料酒
- 食用油
- 香油
- 盐
- 糖
- 鸡蛋1个
- 生抽
- 皮冻适量（做法另开贴）
做法：
- 面粉放搅拌盆里，先倒开水进去，用筷子搅匀。
- 再把甜菜头和菠菜叶榨出的蔬菜汁，油和盐放进去，活成软硬适度的光滑面团。
- 饧至少30分钟。
- 肉糜加少量的水，不停的朝一个方向搅。
- 加入料酒，生抽，盐和糖，搅拌均匀。
- 加入一颗鸡蛋，食用油和香油，继续搅拌。
- 将肉皮冻切成碎粒夹在调好味的肉馅里。
- 将饧好的面分割成比饺子稍大点的剂子。
- 将剂子尽量擀的薄一点，包入馅料成包子状。
- 水开后再放包子，蒸7-8分钟即可。
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