加载中…【莲蓉蛋黄月饼】-- #自制你的专署月饼5#
(2016-08-28 22:51:43)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
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命里有时终须瘦，
命里无时胖成球。
今朝有食今朝吃，
明日更肥明日忧。
瘦不了的永远在骚动，
吃不胖的都有恃无恐。
多么痛的领悟！
中秋节将至，
朋友圈照例是晒月饼。
这里的中国超市，
各式月饼也纷纷登场了。
西人的卖场Costco几年前开始每到这时也会摆出月饼卖。
想吃还真方便。
但是，
每年照例不管买不买现成的，
自己一定还要再做一种，
对自己是一种交代，
毕竟千里迢迢从中国背回来的月饼模子，
要对得起它。
材料（75g月饼25个）：
- 转化糖浆175g
- 低筋面粉250g
- 植物油65g
- 盐5g
- 枧水2g
- 咸蛋黄25个
- 莲蓉馅一袋
做法：
- 转化糖浆和油混合均匀，加入过筛的所有粉类。
- 将所有的材料混合均匀。
- 混合成团以后将面团放置1小时。
- 将莲蓉分成50g一个，中间包入蛋黄，搓成团备用。
- 取月饼皮20g，用手捏成圆形。
- 包入莲蓉团，用手慢慢推面团直到包好。
- 裹上少许面粉，放入磨具中轻轻按压成型。
- 将烤盘放入预热365F的烤箱中，烤5分钟取出涂上蛋液（蛋黄+少许水+一小撮盐）。
- 放回烤箱继续烤15-20分钟。
- 放置1-3日等月饼回油了食用更佳。
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