加载中…【犒茄子】-- #送给茄子爱好者#
(2016-03-20 22:54:39)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
年虽然远了，
春天却来了。
愿春暖花开等着你，
愿春风得意等着你，
愿人生舞台等着你，
愿成功精彩等着你！
茄子，
是家里某人的挚爱。
传统烧法的茄子，
一定要多油才好吃。
小火慢慢把茄子犒干水分，
然后葱蒜调味料，
费时，
所以很少做。
今天尝试的做法，
不同于以往。
先放酱油煮，
在淋上油，拌入糖，
继续著至熟。
因为不用爆炒，
可以少放油，
相对健康很多。
材料：
- 茄子
- 酱油少许
- 生姜片若干
- 油少许
- 糖
- 水（可选）
做法：
- 茄子洗净，横面一切为二。每段再切成小段。
- 锅里放酱油和姜片，然后放入茄条。
- 盖上锅盖，中到大火，微微著沸酱油，随后转中火慢炖，至最底层茄条浸润酱油变软。
- 把底层变软的茄条和上面没浸过酱油的对换位置，确保每个茄条都浸到酱油。
- 再炖至底层茄条变软变色。
- 倒入油和糖，搅拌茄条。
- 尝一下，根据口味微调酱油量和糖的量。
- 最后装盘，最后淋上剩余的酱汁。
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