加载中…【花朵面包】-- #你这么美我该如何下嘴#
(2015-12-10 10:45:39)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
人的一生，
好与不好都是一种经历。
好是精彩，
不好是磨砺。
本着快快乐乐生活，
平平凡凡做人，
认认真真做事的原则，
卸去满身的疲惫，
让花来衫里，
让雨润心田，
相信，
眸里芬芳，
蝴蝶自来；
心之若素，
香自满怀！
【花朵面包】
酵头材料：
- 高筋面粉70克
- 低筋面粉40克
- 牛奶80克
- 白糖8克
- 酵母2克
主面团材料：
- 高筋面粉80克
- 低筋面粉30克
- 奶粉8克
- 白糖32克
- 玉米油18克
- 全蛋液46克
- 盐2克
夹层材料：
- 玉米油5克
表面材料：
- 全蛋液10克
- 白芝麻5克
- 糖粉3克
做法：
- 将酵头材料用橱师机混合，揉匀，发酵至很多蜂窝状。
- 加入主面团材料，继续揉面至出手套膜。
- 发酵至原来的2.5倍大。
- 取出排气，分成大，中，小各5个面团，另外一个大约10克的最小的面团。
- 将大，中，小的面团都擀成圆片。
- 大，中，小的各5 片分别叠放一起，叠放的每一层表面都抹上一点点玉米油，使之粘连在一起。最上面一层不抹。
- 将大，中，小的三个叠放在一起的面片中间切四刀。
- 向外翻转。
- 将中号的面片放进去。
- 再将小号的放进去。
- 将最小的那个面团搓成条放在最中间。
- 表面刷上全蛋液，撒上白芝麻。
- 发酵到原来的2.5倍大。
- 预热烤箱至180度，烤20分钟。烤到15分钟后加盖锡纸。
- 出炉后撒上少许糖粉。
面包烤好后是脆的。
里面确是相当柔软，
能拉出长长的丝，
在筛上点糖粉，
不仅增加了美感，
大大地增加了味觉上的甜美享受。
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