加载中…【香肠煲仔饭】-- #质朴外表下的非凡美味#
(2015-10-02 09:54:09)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式料理 |
香肠煲仔饭是典型的广东风味。
米饭和广式香肠一起焖煮，
香肠的油浸到每一颗米粒，
大米的香气夹着肉香，
令人十指大动，
胃口大开。
煲仔饭实在是最简单的，
材料就是最为常见的大米和香肠。
我最喜欢用沙锅做，
这样直接在锅中炖煮出来的饭好香。
底部如果还有微微焦黄的锅巴，
那叫一个香！
材料：
- 大米1.5杯
- 水适量
- 广式香肠2根
- 青菜3棵
调味料：
- 蚝油1大匙
- 酱油1大匙
- 糖1/2大匙
做法：
- 取一沙锅，底部均匀摸一层油。
- 大米洗净放入锅中，加水适量，大概1:1.5，浸泡1小时。
- 浸泡好的米中加入半汤匙色拉油拌匀。
- 将锅移至火上，大火烧开后转小火。
- 米烧至8成熟时摆放切好的香肠片。
- 继续小火烧至米饭熟透。
- 继续关盖闷15分钟。
- 加入事先开水烫熟的上海青，浇上调好的浆汁。
- 一份色香味具全的煲仔饭就大功告成了。
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