盐焗鸡是著名的客家菜。
它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。
在南迁过程中，
客家人搬迁到一个地方，
经常受异族侵扰，难以安居，
被迫又搬迁到另一个地方。
在居住过程中，
每家每户均饲养家禽、家畜。

传统的盐焗鸡有三种制法，
即盐焗法、水焗法和气焗法。
今天我尝试的是烤箱版的。
应该是最容易的。
口感吗，
就仁者见仁，
智者见智了。

烤箱版盐焗鸡的做法步骤如下：

• 鸡用盐焗鸡粉均匀抹好，最好过夜；
• 用纸包好鸡至不漏气；
• 放入烤箱，350--400F，烤25--30分钟左右，拿出鸡来翻个身；
• 再烤25--30分钟；
• 烤好后拆包，大功告成，手撕或斩件随你。

我可以很负责任的告诉你，
好吃就两个字。
不难，
试试吧！