原料：

• 虾仁                                 10只
• 老豆腐                              1块
• 葱                                     3根
• 粘米粉                              1大勺
• 胡椒粉                             少许
• 五香粉                             少许
• 生抽                                 少许
• 盐                                    少许
• 香油                                 少许

 还可以加预先炒熟的冬笋冬菇粒，红辣椒一点等等辅料

做法：

1. 虾仁去泥线，切成小粒，再稍微剁几下，或剁成泥也行。
2. 老豆腐预先沥水一天，这样老豆腐里含水不会太多，以利于后面成型。
3. 豆腐用手捏碎，将上述所有原料混合，筷子朝一个方向尽量搅拌均匀。
4. 油入锅，中火，筷子试油温，如果筷子上冒泡就可以开始油炸了，火关至小火。
5. 舀一勺豆腐泥用勺子和手掌来回挤压成团，入油锅。切记不要去翻动它，待表面呈金黄色后方可翻动，不然全会碎了。
6. 炸至色泽金黄出锅。

炸好的丸子酥脆，
带着豆腐的清香。
儿子吃了一口就大叫好吃。
我答应他下周再做，
我会尝试增加粘米粉的分量，
因为成品有点粘不牢，
一翻动就要散架，
真的是小心翼翼的。