加载中…【椰香乳酪蛋糕】-- #东西方食材的简单碰撞#
(2015-03-04 09:09:21)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
椰汁，
东南亚常见的食材，
不仅用于甜品，
更是可以入菜。
奶油乳酪，
西方最是常见，
常常用于蛋糕，甜点，
这两个东西方的代表，
放在一起，
不知会擦出怎样的火花？
周末逛超市，
看见商家推出了椰香起丝糕，
看样子应该是蒸出来的，
外形酷似年糕，
可是号称 MIX 了椰汁，
回来我就 GOOGLE 出了这款椰香乳酪蛋糕。
材料：
- 奶油奶酪
220g - 椰浆
180g - 低筋面粉
60g - 鸡蛋
5个 - 糖
65g
做法：
- 奶油奶酪室温软化，以隔水加热的方式搅拌均匀，
- 加入一半量的椰浆搅拌至幼滑，
- 低筋面粉和剩余的椰浆搅拌均匀备用，
- 将上述面粉椰浆糊倒入奶油奶酪中继续搅拌至乳滑状，离开热水放至微温，
- 加入蛋黄搅拌均匀备用，
- 另一个容器中将蛋白打至粗泡，加入所有的糖打至中性发泡，
- 取1/3蛋白霜与乳酪面糊切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀，
- 倒入烤模中，用水浴法，烤箱预热至310度，烤约50 - 60 分钟，至表面金黄即可。
乳酪混合着椰香，
真真是东西方的完美碰撞。
口感较一般的乳酪蛋糕要淡，
不会太腻的感觉。
上述材料作了两个不同的大小形状的。
上面的是买的现成的 9“派皮，
剩下的还作了一个 9 ”的蛋糕送给朋友。
本来打算将上面一个漂亮点的送朋友，
无奈晚上飞车去朋友家的路上，
先生一个急转弯，
蛋糕滑出盘子，
派皮的边缘破相了，
赶紧回头取了另外一个，
好险
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