加载中…【苦尽甘来】-- ＃好吃到爆的素食做法＃
(2015-03-03 08:58:31)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
为何叫苦尽甘来？
我想可能是材料中的苦瓜，
先给食客点苦头，
然后其它的食材和烹饪中大量的糖，
又带给你甜蜜的回味
正如人生一样，
努力过，痛苦过，
当你迎来成功的鲜花时，
一定会感慨：
当初的苦是一种财富。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C ，
具有抗氧化和抑制细胞癌变。
苦瓜虽苦，
可是烹饪时却不会把苦味传给其他的配菜，
所以有“君子菜”之称。
材料：
- 苦瓜
1根 - 酸菜
1 1/2杯 - 火腿
1/2杯 - 青红椒
各半个 - 唐芹
1条
调味料：
- 磨豉酱
1汤匙 - 盐
1 1/2茶匙 - 糖
4汤匙 - 胡椒粉
少许 - 麻油
少许 - 醋
2汤匙
做法：
- 苦瓜切片加盐腌15分钟，挤干水分备用。
- 酸菜用水泡至少10分钟，挤干水分备用。
- 火腿肉切片煎香，放少许盐，糖，胡椒粉，麻油备用。
- 青红椒切成块，唐芹切丝备用。
- 用2汤匙油爆香苦瓜，加糖，2汤匙水煮干后离火备用。
- 1汤匙油炒酸菜，加糖2汤匙，醋2汤匙，片糖1/4片，煮至干身备用。
- 青红椒以少许油，盐略炒备用。
- 以2汤匙油爆香磨豉酱，加唐芹丝，把苦瓜，酸菜，青红椒回锅略炒，最后加火腿肉，起锅前加少许麻油。
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