加载中…【琼山豆腐】-- ＃好吃到爆的素食做法＃
(2015-02-12 10:35:48)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
从前的春节餐桌上，
素菜都是配角。
那时候天天吃素，
哪能让素菜在春节还占着正席呢？
现在不同了，
人人都是恨不能顿顿大鱼大肉，
营养严重过剩，
随之而来的就是体重的严重超标，
餐桌上的素菜反倒显得别具一格。
今天的琼山豆腐，
口感有点像蒸蛋羹，
又有点像豆腐脑。
本来么，
就是豆浆作的。
这道既可以当菜，
也可以当早点，
就着油条，大饼，
开吃吧。【琼山豆腐】
材料：
- 淡豆浆
2杯 - 蛋白
6只 - 盐
1.5茶匙 - 胡萝卜丝
2汤匙 - 西芹丝
2汤匙 - 蛋黄
6只 - 冬菇
6只 - 香菜
少许
做法：
- 冬菇浸透，挤干水分。冬菇水留下待用。
- 把材料1-3 中蛋白加盐先搅打均匀，倒入豆浆混合均匀，打2分钟。
- 蒸锅水开后放入上述搅打均匀的豆浆液。，蒸10-15分钟。
- 蛋黄中加少许盐打匀，煎薄片。
- 将材料中4，5，7切丝。
- 锅中少许油烧热，炒香菇丝，加糖，盐，生抽和少许胡椒粉，盛出备用。
- 另起锅，少许油，炒胡萝卜丝，西芹丝，少许盐。炒30秒，加蛋黄丝，香菇丝，冬菇水。
- 生粉勾芡，少许麻油。
- 将上述炒好的卤淋到蒸好的豆腐上，即成。
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