蛋糕卷面糊材料： 

• 蛋黄                             4个  
• 蛋白                             4个 
•  细砂糖                        60克  
• 低筋面粉                      80克

奶油馅材料：

• 淡奶油                         150克
• 砂糖                            10克 

制作蛋糕卷面糊： 

1. 蛋黄中加入20克细砂糖打到粘稠，体积略膨胀的程度，
2. 蛋白分3次加入40克细砂糖，打至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖，
3. 然后取少部分蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，
4. 再将蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，整体翻拌均匀，
5. 最后将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀翻拌至均匀并且看不到干粉为止。
6. 将面糊倒入铺了烤纸的烤盘，然后放入预热好的烤箱中层，以180度烤约10-15分钟至表明呈现淡淡的烘焙色即可。
7. 烘烤完毕后，将蛋糕片从烤盘中倒扣取出，放凉。
8.  淡奶油加糖打发至出现花纹状态。
9. 在要开始卷的蛋糕片上用刀轻划几刀，有点痕就行，这样很好卷。
10. 然后抹上淡奶油，开始部分厚些，逐渐抹薄些至另一端2CM处。
11. 用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来。送进冰箱冷藏1小时。
12. 拿出装饰、切片即可食用。