加载中…【鲜竹卷】-- ＃好吃到爆的素食做法＃
(2015-01-31 10:15:56)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式素菜 |
随着时代的进步，
素菜已不仅仅是罗汉斋。
食材可以是各种豆制品，
用简单的食材作出各种各样的像肉一样的口感的多变菜色。
食素被越来越多的人追捧，
从养生的角度看，
食素可以远离被激素和抗生素腐蚀的肉制品，
应该可以适时地远离过敏症的骚扰。
材料：
- 腐皮
2张 - 卷心菜
1/4个 - 冬菇
6只 - 胡萝卜
1/2根 - 榨菜丝
2汤匙 - 木耳丝
2汤匙 - 火腿丝
2汤匙
调味料A:
- 盐
1/2茶匙 - 糖
1茶匙 - 胡椒粉
少许 - 麻油
少许
调味料B:
- 水
3/4碗 - 生抽
1/2茶匙 - 糖
3/4茶匙 - 生粉
1茶匙 - 盐
3/4茶匙 - 麻油，胡椒粉
少许
做法：
- 把腐皮裁成大小均等的20块，以湿布盖好备用。
- 将卷心菜，冬菇，胡萝卜，木耳，火腿切丝备用。
- 分别用油爆香姜丝，下胡萝卜丝，木耳丝，火腿丝，加少许盐和糖。
- 用少许油，下姜丝，冬菇丝，少许胡椒粉，糖，生抽，盛起备用。
- 少许油爆香榨菜丝，加入卷心菜丝，加入调味料A，炒匀。盖盖子煮5到7分钟。
- 加入上述炒好的冬菇丝，胡萝卜丝，榨菜丝，木耳丝，火腿丝，拌匀盛起待凉。
- 把裁好的腐皮包入馅料，以面浆糊口。
- 把包好的腐皮卷下油锅炸至金黄。
- 将调味料B煮滚，加入腐皮卷，煮滚，加麻油，上碟。
腐皮卷经过高温炸制，
口感有韧性，
馅料也很爽口，
清淡而不失回味。
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