加载中…【小笼包】-- #吃不够的家常味#
(2015-02-01 10:35:31)
标签：
美食 |
分类： 美食--中式面点 |
儿子最喜欢包子，饺子。
包饺子我在行，
从小就会杆皮，
可是包子就不行喽，
为了儿子，
有条件要上，
没有条件创造条件也要上。
今天的小笼包用的是烫面。
自认为还行，
不足是皮好像厚了点，
下次改进一定有薄一点。
材料：
- 牛肉糜
适量 - 鸡蛋
1只 - 香菇
适量 - 盐，糖，料酒
适量 - 面粉
3杯 - 水
适量
做法：
- 牛肉糜边加水边用筷子朝后一个方向搅上劲。
- 加入一个鸡蛋继续搅。
- 放盐，糖，料酒搅拌均匀。
- 放入切好的香菇碎，放一边备用。
- 面粉加少量滚水活，待稍凉，用凉水继续活至面似耳垂般软。
- 面饧至少半小时。
- 将饧好的面分成大小一致的剂子，
- 赶成圆形包入馅料。
- 冷水入锅，水开后15分钟即成。
因为馅料里没有加皮冻，
所以没有一咬汤汁直流的效果。
不过对于我和家人来讲，
这份心思要远大于它的实际味道。
这是妈妈牌小笼包
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