加载中…【小餐包】-- #面包界的小清新#
(2015-01-19 11:09:01)
标签：
美食 |
分类： 美食--烘焙时光 |
时装界总是由繁到简，
再由简到繁，
循环往复，
当人们厌倦了一种Style,
另一种就会以势不可挡之势扑面而来。
烘焙界也是如此。
最近流行裸蛋糕，
就是对传统装饰蛋糕的宣战。
这应该是人类的本性，
喜新厌旧，
推陈出新。
今天尝试的小餐包，
湛称是面包里的小清新。
简单的材料，简单的造型，
却带给你不一样的味道和感觉，
好像一堆脂粉女人中突然出现的小芳，
浑身散发着自然而纯朴的气息。
【小餐包】
材料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：10克
- 鸡蛋：3个+1个(用来刷面包)
- 奶油：60克
- 水：1杯
- 白糖：50克
做法：
- 上述材料除黄油外放到搅拌机的盆里，混合在一起
- 启动机器开始搅拌，当面团基本成形后慢慢加入黄油
- 继续揉面至可以出手套膜
- 盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
- 把面团取出， 在面板上稍微揉一下， 分割成大约等分的20个
- 每个面团整形成球状，放到烤盘上
- 用布盖上，再次发酵两倍大，大约需要45分钟
- 预热烤箱至375F,面团上刷蛋液，烤15--18分钟
- 出炉后用融化的黄油涂表面
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