南京人自古以来以喜食鸭馔而著称，

南京有“鸭都”之称和“金陵鸭馔甲天下”之美誉.

据说以前南京人的幸福标准像就是左手拿一碗鸭子，

右手拎个酒瓶，

然后晃悠晃悠晃悠回到家以后，

把这个鸭子夹起来以后， 

用大门牙把上面的肉全部剔下来。

其实做盐水鸭一点也不难，

很多人称它为零失败。

有兴趣又爱吃鸭子的一定要试试。

家里请客，

端出一只盐水鸭， 

一定替你赢得喝彩的

【盐水鸭】

材料：

• 鸭子一只
• 海盐一杯
• 花椒一杯

做法：

• 海盐和花椒小火炒出香味，盐微黄。
• 乘热涂在鸭子周身，用手尽量摸匀，适度按摩。
• 密封冰箱过夜保存。
• 开水下锅，沸水后该小火，煮至40分钟到一小时。
• 冰水中泡泡。
• 斩件即可。