大豆中较大一部分营养成分残留在豆渣中，

豆渣富含蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸，

此外，其还含有钙、磷、铁等矿物质。

如果把豆渣制成营养又美味的豆渣食品经常食用，

能降低血液中胆固醇含量，

减少糖尿病人对胰岛素的消耗；

起到预防骨质疏松、改善便秘、降血脂、降血糖、减肥和抗癌的作用。

豆渣饼做法简单，

在豆渣中加入糯米粉、面粉和少许糖，揉成软硬适度的面团，醒半小时。

将面团分成均匀的小剂子，

用手压平成薄饼状。

用平底锅，少许油煎至两面金黄即成。

加了糯米粉，

软软糯糯很不错噢 ^ _ ^