糕底： 

1. 中筋面粉                2又3/4杯
2. 白糖                    3大匙
3. 泡打粉                  2茶匙
4. 牛油                    3/4杯+1.5大匙（200克） 
5. 蛋黄                    4个 

奶酪层：

1. 原味乳酪                   500克
2. 白糖                         1/2杯
3. 蛋黄                          1个
4. 鸡蛋                           1个 
5. 黄桃罐头                    1罐

  
蛋白层： 

1. 蛋清                         5个
2. 柠檬汁                     1/2茶匙
3. 糖                            2/3杯 

做法： 

1、将所有糕底材料放一盆里拌匀，放入小块牛油，用手将面粉抓捏到油里，但不要揉捏过度。放入4个蛋黄，用叉子拌匀成糕底粉。 

2、22x32厘米的玻璃烤盘刷油防粘，放入步骤1中的糕底粉的三分之二，均匀压平底部。

3、将奶酪层材料除黄桃放一盆中，用打蛋器高速打至均匀，将乳酪均匀铺在糕底粉上。 

4、预热烤箱350F/176度。将黄桃片均匀铺到乳酪馅上。

5、5个蛋清放入一干净干燥的盆里，加柠檬汁，用干净无水的打蛋器高速打2-3分钟，然后边打边加入2/3杯匙糖，继续高速打3-5分钟至挺。 

6、将5打发蛋白铺到桃子片上，再撒上剩余的三分之一糕底粉。

7、入烤箱，45分钟左右，至表面金黄拿出。

黄桃可以换成其它水果，

一样的好吃。