雪菜肉丝炒年糕是一道非常好吃，
也容易做的上海菜.
因为是半个江南人，
所以对所有糯米类食品天生有种喜好，
年糕，元宵都是我的最爱。

【做法】：

• 鸡胸肉切丝，用黄酒生抽盐腌拌入味，10分钟后，加少许干淀粉，抓匀，再给一点熟油，拌一下。
• 将雪菜切丝。如果买来的年糕片是干的，要事先泡水，至软。
• 起油锅，把肉丝炒熟，盛出来。
• 锅内再加油，下雪菜丝，煸透，再加黄酒、盐和糖（少许糖能吊出雪菜的鲜味）。
• 下年糕片，翻炒， 加高汤，加盖略烧，待汤汁将收干， 下肉丝，翻匀，装盘。