加载中…【法式焦糖布丁】-- #法国传统甜品#
(2014-10-09 07:27:48)
标签：
美食 |
分类： 美食--甜品饮品 |
似乎周一至周五是一段遥遥无期的征程。
与其艰难等待，
不如让甜品为我们输送源源不断的正能量。
无论是繁复亦或是极简单一款甜品，
除了美味，
还有满满的正能量和好心情。
烤布蕾 Crème brulée 是一种法国传统的甜品，
外面是脆焦糖外壳，
里面是奶油布丁似的冰凉软馅，
外热内冷，
外脆内软，
对比很鲜明，
吃了一次就忘不掉。
原料：
- Cream
100g 淡奶油 - Milk
22g 牛奶 - Yolk
20g 蛋黄 - Egg
10g 蛋 - Sugar
20g 糖 - Vanilla
0.2pcs 香草棒
操作步骤：
1、预热烤箱至150度，刮出香草籽与糖拌匀
2、牛奶和淡奶油加热倒入香草糖拌化
3、鸡蛋和蛋黄一起打散加入少量的热奶液拌匀，再倒回奶锅中拌匀过滤一下
4、倒入杯中进烤箱隔水蒸烤25分钟左右至奶液不再流动即可
5、自然冷却后冷藏，食用前表面撒上粗糖用喷火枪把表面糖喷成焦糖即可
有焦糖的效果
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