２。　锅里烧水，水沸腾后放入光鸭，放入葱，姜，料酒，煮出血水后盛出

３。　锅里放些橄榄油，放入葱、姜爆香，放入鸭子，喷料酒，放入冰糖、八角一颗、丁香数粒，草果一个，再放入酱油和足量的水

４。　大火煮沸后转小火，慢慢煮，煮到筷子能轻松的插入鸭身内即可，我大概煮了1个小时10分钟；然后大火收汁，汤汁浓稠即可不要完全收干。刷上一层麻油防止表皮裂开，吃多少切多少，冷食热吃都可。




这道菜做工，用料都不复杂，唯一稍微麻烦点的就是需要守候。最好人不要离开厨房，前期需要多翻动，后期需要不时浇汁。站在灶台边，一点点看着鸭子的颜色慢慢变深，想着味道在一点点渗透，闻着，想象着。。似乎已经尝到鸭肉的美味了。