葡萄干司康（Raisin Scone）

司康 (Scone)是一种传统的英式点心, 非常适合下午茶. 配上一杯红茶, 感觉十分美妙.

司康最原始的造型是三角形. 后来, 司康的口味不断的发展和改良, 形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形, 方形甚至带花边的各种形状.

司康非常适合涂上果酱或者奶酪, 配着红茶食用. 除了当作茶点, 作为每天早上的点心, 也是很棒的选择.

配料:

           低筋面粉          --     200克
           细砂糖             --      30克
           盐                    --     1/2小勺
           黄油                --      50克
           全蛋液             --      2大勺 (30ml)
           牛奶                 --      90ml
           葡萄干              --      30克
           泡打粉              --      2小勺 (约8克)

制作过程:

            1. 低筋面粉和泡打粉,盐混合过筛.

             2. 把糖, 软化的黄油和1的粉类混合, 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀.

             3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态.

             4. 在面粉里加入全蛋液, 牛奶, 揉成面团.

             5. 倒入葡萄干, 轻揉30秒.

             6. 揉好的面团表面光亮, 不粘手. 面团不要过度揉捏, 以免面筋生成过多影响成品的口感.

             7. 把面团擀成1.5厘米厚的面片.

             8.  以45度角切成三角形.

             9. 切好的面团排入烤盘, 表面刷一层全蛋液, 放入预热200度的烤箱, 15分钟左右,至表面金黄即可.

     

我的休闲下午茶时光.

温暖的午后阳光, 一壶香茗, 三五知己, 絮絮叨叨的八卦. 人生如此, 足以!