家里两位男士都很喜欢芝士蛋糕。尝试过几种做法。今天很想试试这款南瓜芝士蛋糕。因为南瓜金灿灿的色泽，一定会勾起食欲。午后的阳光下，享受着下午茶，就着芝士蛋糕，唇齿流香。

【南瓜芝士蛋糕】

(参考分量：6寸圆模一个)

配料：

• 奶油奶酪        250克
• 南瓜泥           135克
• 鸡蛋               1个
• 蛋黄              1个
• 细砂糖           60克
• 柠檬皮屑       半个
• 牛奶              30克
• 肉桂粉           1/4小勺(1.25ML)

消化饼干底配料：

• 消化饼干                 100克
• 黄油                         50克

消化饼干底：

1、把消化饼干装入保鲜袋。将保鲜袋的口扎紧。
2、用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。
3、黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。
4、用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。
5、把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。

制作过程：

1、南瓜去皮去籽后，切成小块蒸熟。并将南瓜肉压成泥待用。
2、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用搅拌器打发到顺滑无颗粒。
3、加入鸡蛋及蛋黄，用搅拌器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
4、倒入南瓜泥，搅打均匀。
5、倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。
6、把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。
7、把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度（320F )的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。
8、出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上脱模食用。