今年冬天又长又冷。往年的维多利亚长周末是铁定的Gardening Day. 家家户户都开始平草皮，栽花种树了。今天还是冷飕飕的。连已经关了几天的暖气今天都打开了。罢了，不能种花，改烘培吧。

对凤梨酥垂涎已久。但是对于炒凤梨馅望尔生畏。今天山寨的是豆沙酥。换汤不换药应该就是了。


【 豆沙酥 】




豆沙馅配料：
            
              超市现成豆沙馅一袋

酥皮配料：

               低筋面粉          270克
               全脂奶粉          105克
               黄油                 75克
               鸡蛋                 75克 （1.5个）
               糖粉                 60克
               盐                     3/4小勺 (1.25ML*3)

制作过程：

1、  把酥皮配料里的黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。
2、  加入打散的鸡蛋。
3、  继续打发至鸡蛋与黄油完全融合，呈羽毛状。
4、  加入低筋面粉和奶粉。
5、  用橡皮刮刀拌匀，上述材料完全混合。拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。
6、  将酥皮面团均匀分成12等分。豆沙馅也均匀分成12 等分。




7、  取一份酥皮面团，揉成圆形。用手把面团压扁，放上一份豆沙馅。
8、  像包月饼的手法将口合上。将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。



9、  将豆沙酥连同模具一起放入烤箱，375度，15分钟左右，烤到表面金黄。
10、最后换成grill 三分钟。
11、取出来冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。




超级美味，简单的豆沙酥，每一口都是满满的豆沙，你能拒绝么？当华丽美味遇到简单细腻，诱惑难抑呀！美好的下午茶，就从豆沙酥开始。