母亲节起源于古希腊，是古希腊人向希腊众神之母赫拉致敬的节日。到近现代才定5月的第二个星期日为母亲节。

今天正值母亲节之际，室外春意盎然。久违了的鸟语花香，难得的好天气加好心情。

亲们你们那里的天气怎么样？是否已经阳光明媚，春暖花开了呢？不管天气怎样，只要有个好心情， 到处都是晴天。 带着你们的好心情来和我一起试试一款美味的东南亚点心。

黄金木薯糕




材料：

2 lbs           木薯蓉 （Shredded Cassava /Tapioca）
1/2 杯          糖 （sugar）
1 罐 400ml      浓椰浆/奶 （thick coconut milk 400ml ）
3只             蛋
3 tbsp          油  （oil)
2 tsps          黄油（butter）
1/4 tsp         盐
2-3 滴          香兰精 （screwpine leave extract）
1.5 tbsp        面粉 （all purpose flour）
1.5 tbsp        木薯粉/或者 corn starch

做法：

1。 首先解冻木薯蓉和椰浆（如果用的是冷冻椰浆）
2。 然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，糖，盐，油，香兰精混合，鸡蛋拌匀。记得不要下牛油。
3。 预热烤箱至 360 F （大约175 C），入烤箱烤一个小时。
4。 一个小时后，把木薯糕取出，表面刷上黄油，然后把烤箱转为 Broil，再入烤箱烤成金黄色 （大约八-十分钟）就可以了。
5。 稍微等冷却，然后切块。喜欢吃椰丝的可以上面撒上一点椰丝。

一款好吃，好看的黄金木薯糕就完成了。