【揭秘圣诞美食之大菜】

                -烤火鸡

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    2014年圣诞节悄然而至，如今这个西方的节日在中国也红红火火的热闹起来，小朋友们会期盼圣诞礼物和漂亮的圣诞树，大人们则会准备热闹的家庭聚会和丰盛的圣诞大餐，作为一个等同于中国春节的重要节日，当然少不了美食，今天咱们就看看西方传统圣诞节都吃些什么。

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传统圣诞大餐－火鸡

    一个真正意义上的西式圣诞节，少不了传统的美食－烤火鸡。据说圣诞吃火鸡的习俗已有300多年的历史。火鸡原产于美洲，火鸡体型比家鸡大3～4倍，相传在1620年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉来的火鸡作为过节的主菜，一直流传至今。

    火鸡的做法   

    火鸡的传统做法很简单，用盐和花椒末将火鸡里外充分涂抹，然后在烘炉中烘烤3小时左右即可。英国人喜欢将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，塞进火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。借此，再介绍两种火鸡肉的健康吃法。

    一、火鸡沙拉

    原料：400克火鸡、3个鳄梨、100克葡萄干、2个橙子、3汤匙橄榄油、柠檬的汁(一个柠檬)、盐。   

    做法：1、把火鸡切成片； 

          2、鳄梨削皮，为了不让鳄梨变黑需要马上加入柠檬汁；   

          3、用勺把橙肉挖出，切薄片；   

          4、把所有的配料放入沙拉盘里，加入葡萄干，混合柠檬汁、橄榄油和盐即可。          

    二、咖喱火鸡的做法  

    原料：火鸡700克，土豆400克，洋葱300克；   

    调料：姜一片，红辣椒一只，咖喱粉两汤匙，色拉油、清水各适量；   

    做法：1、土豆去皮切厚角块；   

          2、火鸡洗净斩块，洋葱切块，红辣椒去籽横切小段；   

          3、器皿中放入色拉油，下姜片和火鸡块爆香，加入咖喱粉拌匀，然后加清水，低火20分钟后加洋葱、土豆、辣椒等，再低火15分钟，调适味即可。 

火鸡的营养价值

   火鸡肉蛋白质含量高达30.5%，和其他肉类产品比较其所含蛋白含量更高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加，是兼药用价值的保健食品，可防止高血压、心血管病、癌症的发生，帮助人体建立强健的免疫系统；其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡胸肉被认为是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时，也有益气补脾的功效。目前，世界上有许多国家以火鸡胸肉代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。如下图是火鸡和普通家鸡所含营养素对比表：   

    当然，圣诞节除了烤火鸡，还有姜饼、布丁、树根蛋糕等传统美食，需要提醒大家的是，圣诞大餐以肉类及甜点为主，普遍热量较高，享受美味之后别忘了拉上家人和朋友做运动哦！

                                           营养师：赵培佑                                                 QQ：67970785                                                  新浪微博@赵培佑_