高处不胜寒

 此“高”非彼“高”，此“高”指高血压病，而非身处高处。高血压是指动脉收缩压≥140mmHg,舒张压≥90mmHg即可诊断。由于没能引起人们足够的认识，在以后的生活中将会出现“生命之路，溃于血压”的现象。随着时间的延长就会逐渐伴发心、脑、肾、视网膜等器官的并发症，使人深受疾病的痛苦，如遗留后遗症将严重影响生活质量。高血压作为常见病，在引起人们重视的同时，更应从改变饮食习惯开始，关注营养，注意合理饮食结构.

一   营养与高血压

    1  钠（食盐）：高血压发病与每日钠的摄入量有关，如每日摄入10g,发病率约为8.6%，每日摄入26g,发病率高达39%。引起血压升高的原因是通过加强肾脏对水的重吸收，引起血容量增加，心脏收缩加强。

     2  钾：有调节血压的作用，利用水与钠的排出。钾具有促进尿钠排出，抑制肾素释放及舒张血管的作用。

     3  钙：当钙摄入不足时，将导致细胞外的钙流向细胞内，促使血管平滑肌收缩，阻力增加而引起血压升高。

     4  能量: 摄入过剩导致的肥胖，是高血压发生的一个重要危险因素，有资料表明，20%--30%的高血压与肥胖有关。

     5  脂类：增加多不饱和脂肪酸的摄入有助于降压。

     6  酒类：少量饮酒具有舒张血管降低血压的作用，如果每日超过42g，血压显著升高。

二   营养治疗

     1 减少或限制钠的摄入：正常人每日食盐的摄入量6g,高血压患者控制在3g--5g。味精、咸菜、虾皮、辣椒酱、香肠、熏肠、酱油等都是高盐饮食，这些食物中只有少部分每100g重量含钠在2000mg左右，绝大部分每100g重量含钠在3000mg--8000mg之间。其中味精、辣椒酱、腌咸姜高达8000mg以上。

     2 适量增加钾与钙的摄入:如豆类及其制品、绿色蔬菜、香蕉、牛奶、西红柿、鱼虾等。

     3 控制体重，使体重维持在标准体重的±5%之间。

     4 限制饮酒，每天不超过25g，必要时戒酒。

三   推荐菜谱---洋葱炒鸡蛋

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  主料：洋葱1个，鸡蛋2个

  辅料：盐，大豆油

  方法：1  洋葱去皮洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中打匀。

        2  炒锅加热后倒入大豆油，待油烧热后倒入蛋液炒熟，放入洋葱均匀翻

           炒，加入盐翻炒均匀即可。

  营养评价：洋葱中含有二烯丙基二硫化物，是目前唯一含前列腺素样的食物，能

            够激活血纤维蛋白活性成分，有较强的扩张血管和心脏冠状动脉，又能促进

             钠盐的排泄，使血压下降预防血栓的形成。

 高血压是常见病，通过膳食营养治疗往往可减少口服药物的剂量，达到控制血压的效果，减少并发症的出现。高血压真的不可怕，可怕的是缺少对高血压病的认识。

                                                                                                                                               赵海银