不是吃素的

                乔凯凯

一日在一家小面馆吃面，忽闻身后一阵躁动，邻座两名男子不知何因吵了起来，一名男子作势大叫：“我可不是吃素的！”另外一位不肯示弱：“我也不是吃素的！”一时剑拔弩张、互不相让，但也遵守“君子之德”，动口不动手，像两个赌气的孩童。

我忍不住偷笑，竟分了神：不是吃素的，那吃什么呢？肯定是吃荤。既吃荤那就是食肉动物了，比如狮子、老虎等等。食肉动物大多凶猛、暴戾，不是好欺负的，一旦面对挑衅，必然不肯低头，要一战到底。如果对方是吃素的，那就不是对手了，吃素的就是长颈鹿、羚羊等食草动物，谁高谁下不言自明。当然，吃素的也可能是出家人，出家人以慈悲为怀，有各种戒律，更不会轻易与人发生纷争。

古代皇帝在举行祭祀大典时，会供奉大好的牛羊猪肉，祭典完成后，将沾带了祖宗庇佑和福气的肉拿出来进行分食，叫“散福”。这种仪式由来已久，早在宋朝陆游《入蜀记》中记载：“招头盖三老之长，顾直差厚，每祭神，得胙肉倍众人。”得到胙肉的人往往是皇帝身边的大臣、侍卫，以及阿哥们。地位越尊崇，分到的肉越多。

其实，胙肉的味道一言难尽，只是把肉块用白水简单煮了一下，没有放任何调料，可能也没有煮熟。分到胙肉的臣子们可谓是既喜又悲，实在难以下咽啊。因此不少人想出了一些办法，让侍卫准备“每位中型暖盅一只，酱褐色手纸，切成豆腐干大小”，这样吃起来有味道，也好下咽。

说到胙肉，不得不提到孔子。孔子之所以云游诸国，广收弟子，并因此名扬天下，就与胙肉有关。有一次，鲁定公举行祭典，孔子参加祭典归来，一直等到晚上，也没有等到鲁定公赏赐的胙肉。孔子很生气，觉得自己没有受到应有的尊重，“遂束装去鲁”。

由此看来，胙肉的味道好坏倒在其次，因为它不单单是一块肉，而是一种身份的象征。从这个方面来说，“不是吃素的”也意味着地位尊贵，有身份，有背景，是“不好惹”的主儿。

说完了“不是吃素的”，来说说“吃素的”。说到吃素，很容易想到青菜、白粥之类苦行僧般的餐食，但很多宣扬“吃素”的人眼里的素食完全不是这样的。大多素菜常用荤菜名，笋做的“素虾”，豆腐做的“素鸡”，油皮做的“素鸭”，把土豆切条穿在油条段中间，油炸后裹了糖醋汁，叫“素排骨”……虽然食材不见荤腥，但为了做出荤菜的口感，不免重油重盐，还要加大把调料，并不能算真“素”。

《红楼梦》里的贾府一贯讲究排场，饮食极其奢华，其中也有几道素菜，例如茄鲞、豆腐皮包子、油盐炒枸杞芽儿、燕窝粥等，要么食材珍贵、要么做法繁琐，终究与“素”字相违和。倒是我家邻居二奶奶，从未刻意吃斋，偶尔也食荤腥，但素习清淡、简洁之饮食，尤其偏爱“糊涂面”——以玉米面汤为底，加入芝麻叶或者晒干的菠菜，再放杂面条煮熟，最后加一点盐调味。就这么一碗糊涂面，二奶奶吃了一辈子都没吃腻。这可能才是真正的“素”，就像二奶奶的为人，善良、厚道、仁慈，活得从容透彻。

说回小面馆里的两名男子，僵持片刻之后，其中一人忽然笑了，另外一人也跟着笑，接着各自坐下，继续吃碗里的面。幸好面还未坨，依然根根分明，大块的牛肉连着筋，泛着诱人的光泽，大口送入嘴里，整个人都满足了——咱都不是吃素的，吃饱喝足，还有什么值得生气的事呢？

《意林·作文素材》2023年10期