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中岛老师的香蕉蛋糕配方，低脂美味，没有黄油和鲜奶油，看起来简单朴素，却能补充需要的能量与营养。蛋糕添加满满香蕉泥和椰蓉，香气四溢，外皮酥脆内心绵软，一款简单易做的甜点！

材料：

鸡蛋2个，橄榄油50克，细砂糖20克，牛奶30克，低筋面粉100克，泡打粉2克，香蕉2根（一根压泥，一根切片），椰蓉适量

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步骤：

1、一根香蕉压泥，备用。

2、鸡蛋和糖用手动打蛋器打发一分钟，打起粗泡，与油、牛奶、香蕉泥搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉和泡打粉，混合拌匀，不可搅拌过度，易起筋。

4、面糊倒入模具，表面各放一片香蕉，撒一层椰蓉。

5、放入预热好的烤箱，180度25分钟，烘烤结束，晾凉。

6、用叉子轻轻挑出即可。

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滚烫出炉，还没来及取出，宝贝已经伸出小爪子，念叨：“太香啦，闻到香蕉的味道了！”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

友情提醒：

1、椰蓉可根据个人口味增减与更换。

2、香蕉在面糊入模具时再切，防止颜色变黑。

3、烘烤温度根据烤箱的实际情况调整。