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在旅游网看到游客分享的一款台湾当地美食，立刻被它萌萌哒模样吸引住。在家瞎琢磨，试做一盘乌龟宝宝，馅料是打发的淡奶油，奶味十足，意犹未尽~酥皮可以各种颜色，造型其实也可以百变哦，比如小兔子、青蛙、小熊，等等，肯定很讨小朋友欢心的。

材料：

抹茶酥皮面团：黄油60克，糖粉15克，低筋面粉70克，抹茶粉3克

泡芙面团：牛奶100克，黄油45克，盐1克，低筋面粉60克，蛋液95克

制作抹茶酥皮面团步骤：

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1、黄油室温软化，面粉过筛备用。

2、黄油加入糖粉，搅拌均匀。

3、筛入粉类，由底部向上翻，下压，拌至无干粉状态。（若不想用刮刀，用手将黄油和面粉捏至无干粉状态亦可。）整成圆柱形，用保鲜膜裹入冰箱冷藏。

制作泡芙面团步骤：

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1、牛奶、黄油、盐一起放入锅中，加热并稍微搅拌，煮至沸腾时，离火，加入面粉。

2、用木勺快速搅拌，使面粉和牛奶完全混合。

3、再开小火，用木勺搅拌至锅底形成锅巴，关火。

4、等面糊冷却到不太烫手（温度在60-65度）时，分次加入蛋液，搅拌均匀，用木勺挑起面糊，面糊呈倒三角形状，且不会滑落，不用再继续加蛋液。

5、装入大小两个裱花袋，大的挤乌龟身体，小的挤乌龟脚丫和头部，注意留够膨胀空间。用叉子沾些水，在尖角处按一按，压平，以保证泡芙的高度一致。

6、挤制结束，将提前取出的抹茶酥皮切片，盖在乌龟身上。

7、预热好210度的烤箱。中层上下火210度烤10-15分钟，当泡芙膨胀定型后，温度降至180度继续烤20分钟。

8、泡芙冷却后，在底部戳个洞，用裱花嘴将馅料打入即可食用。

友情提醒：

1、烘烤泡芙期间，不要开烤箱门。

2、馅料和装饰可根据喜好自由调整。