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    竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

    春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙磷铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。立春后踩挖的笋，肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”。

    前几天看一个养生节目，称春笋培根卷好吃又护心，恰好家里有很多踩挖来的新鲜笋子，做了这道当季烤箱菜。

材料：春笋12根，培根150克，黑胡椒酱适量，白芝麻适量

步骤：

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1、春笋洗净，将其放入水中煮开5-10分钟，以去掉涩感，。高温可分解大部分草酸，防止吃春笋过敏。

2、捞出切条，沥干水分。

3、将培根片分成两片，将春笋裹入，卷起。

4、培根卷排入烤盘，刷一层黑胡椒酱，撒层白芝麻。

5、放入预热好的烤箱，中层，180度15-20分钟。

6、直接食用或夹入饼中都很美味。

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友情提醒：

1、春笋一定要去掉涩味，否则吃起来会很麻嘴。

2、调料可根据个人喜好自由选择。

3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。