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营养师徐欣
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这3种蔬菜最好不要买

(2014-10-04 20:35:07)
标签:

保健

健康

美食

养生

杂谈

       当前农贸市场和超市,蔬菜产品琳琅满目,花色多、数量足、品种丰富。这些蔬菜,经过商贩整理和喷水,看上去鲜嫩欲滴,难以分辨新鲜优质,更无从知道是否安全。怎样才能买到新鲜、脆嫩、优质无害的蔬菜呢?下面就来看看。

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     太硬的西红柿

  越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

 
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有裂心的萝卜

  有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

  清洗过的蔬菜

  现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了,商贩们直言不讳:“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,而细菌可是不管盐泡还是水焯,都很难去除的。

      选择蔬菜:一是挑选识别的基本方法,即看色泽、观形状、嗅气味、听声音、尝滋味;二是挑选识别的专业方法,根据蔬菜生长特点判断成熟鲜嫩、优质看品种、无公害看商标产地等等。

      黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人,故黑米又有“药米”之称。将黑米熬成清香油亮,软糯适口的黑米粥,容易消化吸收,还具有很好的滋补作用。 


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